martes , 22 de octubre, 2019

Recetas prácticas: Vitel toné, por José De la Olla

Esta semana anduve por el centro haciendo unas compras, me encontré con un amigo que protestaba por el calor y las colas de gente que me comentó. “José, ¿dicen los comerciantes que nadie compra pero entonces toda esta gente qué hace? Mientras lo dejaba solo con su protesta me fui pensando en dejarles este vitel tone.

Hervimos un peceto junto a una zanahoria y dos dientes de ajo, un puerro y unas hojitas de laurel. Lo dejamos hervir durante una hora y media, mucho menos tiempo del que le va a llevar a Macri poder completar la Corte.

Luego, apagamos el fuego y dejamos en el caldo hasta que se enfrie, como quiere Mestre que se enfríe la protesta del Suoem . Después cortamos en rodajas.

Ponemos  el atún, las anchoas y el caldo en la licuadora o minipimer, y licuamos hasta que quede una pasta.

Agregamos la crema de leche, salpimentamos y mezclamos.

Ponemos las rodajas de peceto en una fuente y las vamos cubriendo con distintas capas, como el aumento de los peajes de Schiaretti que va apilando uno arriba del otro. Cubrimos con salsa totalmente.

Agregamos las alcaparras y ponemos en la heladera hasta el momento de servirlo.

A disfrutarlo y feliz navidad para todos

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