miércoles , 18 de julio, 2018

Las coordenadas del mapa carnicero cordobés

Los argentinos somos los mayores consumidores de carnes en todo el mundo. A esa marca la alcanzamos en 2017, con 118 kilos anuales por habitante, un menú en el que los cortes vacunos ganan por mayoría.
En promedio, cada argentino deglute 57,2 kilos de carne bovina por año, lo que equivale a poco más de un kilo por semana, un escándalo para vegetarianos, veganos e incluso médicos, por los riesgos de salud asociados al consumo excesivo de carnes rojas.Aunque en muchos comercios se trabaja con la media res, es cada vez mayor la distribución por trozos o cortes. En Córdoba, los más “carnívoros” están en el noroeste
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